Le polpette di patate: alzi la mano chi le adora! Di sicuro si tratta di un piatto alquanto diffuso nella cucina non solo di tutti i francofontesi, ma anche degli stessi siciliani. Vi sveliamo come realizzarle!
Polpette di patate
Si tratta certamente di un piatto di cui tutti ne vanno ghiotti e che racchiude ricordi della nostra infanzia. Odori e sapori che non fanno altro che legarsi al concetto di casa e di genuinità, quando, per fare bene in cucina non servivano chissà quali ingredienti straordinari. Quello che era necessario stava semplicemente racchiuso nell’amore con cui si preparava un piatto. Infatti, le polpette di patate non richiedono chissà quali prodotti costosi e nemmeno elaborati. Si tratta piuttosto di prodotti semplici e facilmente rintracciabili in qualsiasi supermercato. Ancora oggi, le polpette di patate continuano ad essere amate da tutti proprio per la sua estrema semplicità. Non solo i bambini, ma anche i grandi ne vanno matti!
Polpette di patate: ingredienti
Questi sono gli ingredienti necessari per realizzare le vostre polpette: patate; caciocavallo; pangrattato; sale; pepe nero; olio (per friggere).
Polpette di patate: procedimento
E adesso vi diciamo quale procedimento dovete seguire per realizzare il vostro piatto squisito. Allora, dovete innanzitutto prendere le vostre patate e sciacquatele. Poi, mettetele in una pentola a bollire per circa 25 minuti. Una volta pronte, togliete la buccia e schiacciatele, magari utilizzando uno schiacciapatate oppure una forchetta. Mettetele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Una volta raggiunta una giusta temperatura, alle vostre patate schiacciate aggiungete le uova (sia albume che tuorlo); il caciocavallo; il pangrattato; un po’ di sale e pepe nero. Bisogna anche sottolineare il fatto che la quantità di pepe nero e di sale varia anche a seconda dei gusti personali di chi andrà poi a gustare il piatto. Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti insieme in modo da avere un composto ben uniforme. Nel frattempo prendete una padella e mettete l’olio. Una volta caldo, potete iniziare a friggere le vostre polpette. Poi, una volta fritte, fate asciugare l’olio in eccesso.
Suggerimenti
Le polpette di patate possono essere servite sia come aperitivo nostrano che come secondo. In questo caso, magari potrebbe essere accompagnato da un’insalata, che darà sicuramente un tocco di colore al piatto. Per quanto riguarda la scelta del formaggio, è consigliabile il caciocavallo.
Consigli utili
Quando lessate le patate, per capire se queste sono realmente cotte, potete utilizzare un trucco! Infilate i rebbi di una forchetta (o un coltello). Se entrano senza incontrare nessuna difficoltà, allora le vostre patate saranno pronte. Nel caso contrario, dovete tenerle sul fuoco ancora un po’.
Ora vi diamo un altro consiglio post frittura: per asciugare l’olio in eccesso potete utilizzare sia la classica carta assorbente, ma anche i sacchetti del pane (quelli marroni per intenderci). Sono ottimi! L’olio verrà assorbito dalla carta! Vedrete che risultati!!
Modalità di conservazione
Per quanto riguarda i metodi di conservazione, è consigliabile tenerle in un luogo fresco e asciutto. Sono ottime da gustare sia calde che fredde. Possono essere mangiate anche il giorno successivo
