Oggi vi proponiamo un’ alternativa al tradizionale impasto utilizzato per fare le nostre ‘mpanate. Alla fine avrete una deliziosa pizza morbida. E il suggerimento ci arriva proprio da una nostra amica lettrice francofontese!
Il suggerimento della nostra lettrice
La nostra amica lettrice ci ha suggerito la sua proposta proprio dopo aver visto le nostre ‘mpanate. L’idea di una pizza morbida nasce dalla voglia di proporre una variante alla ricetta tradizionale delle pizze che prevede l’utilizzo della sola farina. In questo caso, per avere un impasto morbido, come ci suggerisce la nostra amica, bisogna unire insieme metà farina e metà farina 00.
Pizza morbida: ingredienti
Per realizzare il vostro impasto vi serviranno i seguenti ingredienti: farina, farina 00, lievito di birra, sale, olio. Per il pomodoro da mettere sopra la pizza invece vi serviranno: polpa di pomodoro, sale, origano, olio.
Pizza morbida: procedimento
Per ottenere un impasto morbido dovete innanzitutto prendere un recipiente e mettete mezzo chilo di farina e mezzo chilo di farina 00. Vi servirà per un chilo di impasto. Aumentate le dosi a seconda della quantità di impasto da realizzare. In un pentolino a parte, invece, riscaldate l’acqua e poi mettete a sciogliere il lievito. Versate l’acqua un po’ per volta e nel frattempo continuate ad impastare. Aggiungete poi un pizzico di sale al vostro impasto e proseguite ad impastare. Versate l’acqua un po’ alla volta, fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Poi aggiungete l’olio e continuate ad impastare. Prendete il vostro impasto e trasferitelo su un piano da lavoro e iniziate a lavorarlo con le mani fino a quando non sarà omogeneo. Quando avrete ottenuto un panetto liscio, mettetelo a lievitare. Nel frattempo preparate la vostra salsa. Prendete un’altra ciotola e versate la polpa di pomodoro. Conditela aggiungendo sale, olio, origano e mescolate il tutto. Appena il vostro impasto sarà lievitato, prendetelo (aiutandovi magari con un coltello) e mettetelo sul piano di lavoro (che avete precedentemente infarinato). Utilizzando le mani, schiacciatelo e poi stendetelo. Non schiacchiate troppo però, altrimenti rischiate di ritrovarvi con una pizza troppo sottile. Prendete una teglia, mettete la carta da forno, e trasferite qui il vostro impasto, continuando a modificare la forma. Mettete sopra formaggio, pomodoro, salsiccia e ovviamente ciò che più vi piace. Infornate la vostra pizza finchè non sarà pronta. Attenzione a non bruciarla! Poi sfornate…e buon appetito!!
Stesso impasto…altre alternative!
La nostra lettrice ci ha poi detto che con lo stesso impasto ha realizzato delle scacciate con il pomodoro secco e acciughe. Ma è possibile realizzare anche delle buonissime scacciate aggiungendo, oltre agli ingredienti suggeriti dalla nostra amica, anche peperoncino rosso, sale, olio, origano. E per gli amanti del dolce, si può mettere sopra lo zucchero…per una dolce scacciata! Si tratta di varianti tutte naturalmente buonissime!!!
Conservazione
Ovviamente si tratta di una pizza ottima da consumare all’istante, ma è ancora più buona anche il giorno dopo! Dovrete solo riscaldarla e il gioco è fatto! Ma, vista la bontà, sicuramente andrà a ruba immediatamente!! E se volete, potete anche gustarvela fredda, senza necessariamente bisogno di riscaldarla. Sarà buona lo stesso!!
