Una vita sana inizia a tavola, dove anche la frutta di stagione ha un importante valore. Si tratta di alimenti quotidiani che non dovrebbero mai mancare. Come per la verdura, anche la frutta stagionale fornisce al nostro organismo fibre, minerali e vitamine. Ma, a differenza dei vari ortaggi, la frutta di stagione ha il vantaggio di essere consumata cruda. Infatti, mangiare crudo significa che i nutrienti presenti nella frutta fresca rimangono inalterati e sono disponibili in quantità maggiori nel nostro organismo.
In autunno quale frutta prediligere?
La stagionalità della frutta è qualcosa che varia in base al clima, al cambiare delle temperature di anno in anno e alla regione in cui viviamo. Generalmente, i mesi autunnali sono periodo di castagne, uva e melagrana. Tre simboli della stagione autunnale. Ma questo è anche il mese delle noci e delle nocciole. Come anche troviamo i pioli e i primi pompelmi.
Soprattutto, la qualità della frutta di stagione in autunno, è anche la possibilità che abbiamo di gustarla a colazione. In realtà, la frutta è ottima anche come spuntino o dopo i pasti principali. Spesso la troviamo in ricette tradizionali o anche in quelle più insolite e originali. L’autunno è sicuramente il periodo giusto per assaggiare dolcissime giuggiole e per preparare le tipiche caldarroste. Infine, i mesi autunnali sono sempre mesi ideale per gustare ottime torte di patate, cacao e pere, strudel di mele e pere. Piatti ai quali aggiungiamo uvetta, pinoli e cannella.
Qualche consiglio per mangiare la frutta di stagione
In autunno è possibile fare una cucina adatta alla stagione. Per esempio, possiamo preparare dell’ottimo vin brulé con un vino rosso corposo, pezzetti di mela e pera e alcune spezie come chiodi di garofano, stecche di cannella, cardamomo e dell’anice stellato. Si tratta di una coccola che sorseggiamo nelle prime serate di freddo e che aiuta anche a combattere i primi raffreddori.
Concludendo, l’autunno è il momento giusto per iniziare anche a preparare confetture con i kiwi. Ma possiamo utilizzare anche pere e cioccolato, che sono due alimenti che accompagnano la nostra cucina durante il periodo invernale. Servono per una colazione capace di darci la giusta energia di cui abbiamo bisogno. Un consiglio da provare assolutamente, sono le mele nelle vellutate da mangiare insieme a patate e carote. Chi vuole può anche insaporire il tutto con lo zenzero. Poi abbiamo pere, melagrana, mele e uva che possono essere aggiunte alle nostre insalate. Allo stesso modo, anche olive, noci e nocciole possono arricchire l’insalata in autunno. Invece, una ricetta particolare da sperimentare in questa stagione è l’abbinamento di patate e mele da cuocere al forno o in padella, magari arricchendole con i pinoli.
