Si torna nuovamente a parlare di ricette. Ma stavolta vi raccontiamo di un piatto semplice ma che, di sicuro, rappresenta al meglio il legame che i francofontesi hanno con la propria terra di appartenenza: l’insalata di arance. E già, Francofonte è nota per essere come la patria delle migliori arance del mondo! E oggi vogliamo rendere omaggio al frutto che ci ha resi celebri.
Insalata di arance
L’insalata di arance è uno dei piatti tipici del nostro territorio (e della Sicilia). Viene ampiamente consumato durante il periodo invernale, o comunque, nel periodo che corrisponde alla raccolta delle arance (da novembre in poi…quindi!).
Si tratta non soltanto di un piatto fresco e genuino. Esso è un vero e proprio concentrato di vitamina C e sali minerali utili al nostro organismo (specie durante i periodi invernali, quando ci si ritrova a lottare contro i malanni di stagione)!
A prima vista sembra quasi di imbattersi in un dessert! Ma in realtà si tratta di un piatto alquanto versatile: può essere difatti consumato sia come antipasto, ma anche come contorno per accompagnare piatti (per esempio il pesce o la carne) o addirittura si può proporre come piatto unico.
Insalata di arance: un po’ di storia
Per quanto riguarda le origini di questo piatto sono davvero antiche: a quanto pare vanno fatte risalire ai tempi della dominazione araba. Questi, invasero la Sicilia nel XV secolo e sembra che abbiano introdotto anche questa ricetta all’interno della cultura siciliana.
Insalata di arance: ingredienti
L’insalata di arance è davvero semplicissima da realizzare. Gli ingredienti per ottenere la variante base sono: arance (sono consigliate le Arance Tarocco o Sanguinello), olio extravergine di oliva e sale.
Insalata di arance: preparazione
Per preparare la vostra insalata di arance, dovete innanzitutto lavare accuratamente le arance. Sbucciatele ed eliminate anche gli eventuali semi presenti. Tagliate le vostre arance a pezzi abbastanza piccoli e riponetele su un piatto da portata. A parte, preparate un’emulsione avendo cura di unire insieme olio e sale. Una volta ottenuta la vostra emulsione, utilizzatela per condire la vostra insalata.
Insalata di arance: varianti
Ci sono numerosissime varianti dell’insalata di arance. Quella più diffusa comprende anche i finocchi. In tal caso, oltre al procedimento già indicato sopra, dovete aggiungere anche i finocchi. Molto diffusa è la variante che prevede anche l’aggiunta di cipolla e olive nere, che (ne potete stare certi) renderanno il piatto ancora più consistente e ricco.
Inoltre, se volete dare un tocco in più alla vostra insalata potete utilizzare varie spezie ed aromi, primo fra tutti il pepe nero. Oppure, se amate il piccante, potete utilizzare anche il peperoncino rosso. Per condire potete anche utilizzare l’origano, la menta o il cardamomo. Insomma…potete scatenarvi a seconda delle vostre preferenze!
Insalata di arance: conservazione
E per quanto riguarda i metodi di conservazione della vostra insalata? C’è innanzitutto da dire che questa è preferibile consumarla una volta pronta. Ovviamente, nel caso in cui questa avanzi, va conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un giorno al massimo.
Buon appetito!!!
