Marmellata di sambuco? E’ solo uno degli usi di questo frutto selvatico poco usato. Il sambuco è un frutto selvatico che abbiamo spesso sotto il naso, ma che raramente usiamo.
Eppure le proprietà e i benefici di questo frutto spontaneo sono tantissime. La marmellata di sambuco ad esempio, è semplice e veloce e dal sapore un po’ selvatico. La natura offre frutti selvatici che ci stanno solo aspettando.
Marmellata di sambuco
Le bacche di sambuco maturano in questo periodo. Si può ricavare anche un ottimo liquore e con i fiori si posso preparare dolci e infusi. Non è difficile raccogliere un po’ di queste bacche dal colore simile alle more, con cui spesso si accompagnano.
Per fare la marmellata, laviamo sotto l’acqua i frutti, separandoli dal gambo e trasferiamo tutto in una pentola per cuocere; mescolando di tanto in tanto sempre nello stesso verso, in modo che rilascino il loro liquido. Togliamo la pentola dal fuoco ed eliminiamo i semi passando il tutto con il passaverdure. Rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo del succo di limone e lo zucchero. Mescoliamo per circa mezz’ora. Trasferiamo la marmellata nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e disponiamoli a testa in giù per creare l’effetto sottovuoto. Una volta aperto il barattolo, come tutte le marmellate dovrà essere conservato in frigorifero.
Fiori di sambuco forieri di marmellata di sambuco
Tuttavia, come dicevamo anche i fiori di sambuco sono diuretici, emollienti, espettoranti e favoriscono la sudorazione in caso di febbre; oltre che utili per trattare infiammazioni a carico dell’apparato respiratorio. I fiori, con zucchero e limone, servono per preparare lo sciroppo di sambuco. Anche le foglie, emollienti e depurative, trovano indicazioni simili ai fiori. I frutti sono invece lassativi se consumati in modo elevato, ma anche immunostimolanti e antinevralgici.
Si usano soprattutto sotto forma di succo contro le nevralgie per alleviare il dolore. Infine la corteccia interna ha proprietà diuretiche e si usa per trattare la cistite. Se abbiamo la possibilità di raccogliere queste bacche, possiamo fare un infuso con 4 grammi di fiori in 150 millilitri di acqua bollente, da lasciare in infusione per dieci minuti. Se ne consumano diverse tazze al giorno per una settimana. Utile poi è il decotto.
Frutti selvatici
Si può fare con 30 grammi di corteccia in un litro d’acqua da lasciare sul fuoco fino a che il liquido si riduce della metà. Se ne consumano una o due tazze al giorno. Esiste anche la Tintura madre di sambuco, utile con 30 gocce diluite in un bicchiere d’acqua, tre volte al giorno. Se volete fare lo sciroppo, prendete i fiori puliti in un barattolo, alternandoli a fette di limone, coprendo il tutto con acqua. Si lascia macerare per 48 ore con il barattolo chiuso; dopodiché si filtra e si mette a bollire per quindici minuti a fuoco basso con circa la metà di zucchero. Infine, si lascia raffreddare e si imbottiglia. L’assunzione dei fiori è sconsigliato durante la gravidanza e l’allattamento e nei bambini con età inferiore ai dodici anni. In ogni caso l’uso dei fiori non deve superare la settimana.
Tisane e sciroppi fatti in casa
Attenzione, perché l’applicazione sulla pelle dei fiori freschi causa forti irritazioni cutanee. Non vanno consumate foglie e semi. Il sambuco è spesso consigliato in caso di influenza e raffreddore, tosse, bronchite, rinite altri problemi alle vie respiratorie, stitichezza, cistite, reumatismi, gotta, dermatiti e per chi vuole disintossicare l’organismo aiutandosi con qualche rimedio naturale. Il sambuco è utile che per il mal di testa o mal di schiena, tosse, raffreddore, Rinite, Sinusite, Bronchite, Stitichezza, Cistite, Gotta, Reumatismi Dermatiti, Necessità di depurare l’organismo
