Perfetti per arricchire il cestino del pane o il buffet dell’aperitivo, i taralli sono un irresistibile spezza fame che non manca mai sulla tavola degli italiani!
I taralli sono diffusi in tutta la penisola, ma il primato di produzione spetta alla Puglia con i tarallini e alla Campania con i taralli sugna e pepe.
Esistono tante ricette, oggi ve ne proponiamo una versione più comune con la birra che li rende particolarmente aromatici e friabili.
Vi basterà seguire questi pochi passaggi per ottenere dei taralli fatti in casa dalla bontà unica! L’unica cosa che dovete decidere è se realizzare l’impasto neutro oppure insaporirlo con erbe aromatiche o spezie, come i semi di finocchio, lo zenzero o la curcuma.
Ingredienti
340 g. di farina di semola
160 g. di farina 0
10 g. di lievito di birra
210 g. di strutto
8 g. di sale fino
125 g. di birra
Semi di finocchio q.b.
Come preparare i taralli
Per preparare i taralli cominciate facendo sciogliere in un tegamino lo strutto insieme alla birra e poi lasciare raffreddare.
Nel frattempo impastate le farine, il lievito sbriciolato con le mani, il sale e i semi di finocchio.
Quando il preparato nel pentolino si sarà raffreddato aggiungetelo a quello con le farine e amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio.
Lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario rendere delle strisce sottili ed intrecciarle.
Posizionare le trecce su una teglia coperta con carta da forno ed inserire in forno statico preriscaldato. Cuocere a 180° per 20 minuti.
Ecco pronti i vostri taralli, buon appetito!
I taralli si conservano per qualche giorno se tenuti ben chiusi in un sacchetto.
