In lista tra i migliori ristoranti del mondo, recensito dalla famosa guida francese, Sàpìo Restaurant è protagonista di un traguardo tanto atteso nella cultura culinaria catanese: la Stella Michelin. Traguardo raggiunto lo scorso anno grazie allo splendido lavoro e all’appassionata professionalità di due giovani catanesi, Alessandro Ingiulla (chef) e Roberta Cozzetto (sommelier e maître).
Dallo stile minimal e rapito da sicilianità doc, Sàpìo Restaurant, è ubicato in via Messina 235. Nel suo accurato menù propone rivisitazioni in chiave moderna di piatti tradizionali come il “Biancomangiare alle mandorle tostate” o la “Zoccola in siciliano” (la nostrana cicala grande di mare).
Tutti prodotti locali altamente selezionati. Non si limita soltanto alle sue radici, ma va oltre lo Stretto, presentando cucina nazionale.
Pezzi forti che la Guida Michelin definisce «specialità» sono il “Piccione al burro salato” e il “Manzo con gelatina”.
Da Sàpìo Restaurant “niente è lasciato al caso. Prima che un piatto arrivi sulle tavole della sala, bisogna che si conosca alla perfezione ogni alimento di cui esso è composto.
Bisogna saper “narrare” ai commensali sia le sue caratteristiche fisiche, sia le ispirazioni dalle quali è stato concepito.
