La pasta radicchio, gorgonzola, speck e noci è una ricetta facile e gustosa, dal sapore intenso e stuzzicante ideale per un pranzo da preparare in poco tempo.
La preparazione è piuttosto semplice e veloce, ci vorranno circa 15 minuti ai quali se ne aggiungono altri 20 per la cottura.
Passiamo ora alla realizzazione di questa squisita ricetta.
Quali sono gli ingredienti per 4 persone?
- 320 g di rigatoni, penne, fusilli o qualsiasi tipo di pasta grossa
- 2 cespi di radicchio rosso
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva
- 100 g di gorgonzola dolce
- 80 g speck
- sale
- pepe
- 5 noci
Ecco la preparazione del piatto
Per prima cosa lavare bene il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a julienne.
Nel frattempo, in una padella antiaderente fare soffriggere la cipolla con un giro di olio extravergine d’oliva a fiamma bassa e poi aggiungere il radicchio tagliato.
A questo punto bisogna alzare la fiamma e aggiustare di sale.
Lasciatelo rosolare per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto, terminando la cottura a fiamma bassa con il coperchio.
Mentre il radicchio finisce di cuocere, lessate la pasta, scolandola al dente.
A questo punto unite la pasta al preparato di radicchio, allungandolo con un mestolo d’acqua di cottura, mescolate bene e spegnete la fiamma.
A fuoco ormai spento aggiungere il gorgonzola a tocchetti, lo speck a julienne e le noci sminuzzate, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Una volta servita la pasta, a vostro piacimento, potete aggiungere una tritata di pepe nero.
I sapori intensi del radicchio e del gorgonzola, uniti al soffritto di cipolla rossa, fanno di questo piatto una vera delizia che conquisterà parenti e amici anche nelle cene o nei pranzi improvvisati.
Veloce e con pochi ingredienti, la pasta radicchio e gorgonzola è deliziosa anche per una pausa pranzo che dia tanta soddisfazione in poco tempo. Preparatene in abbondanza, perché il bis è garantito!
