Il periodo Pasquale si avvicina e con esso si iniziano a cucinare i dolci tipici del periodo. Pasqua quest’anno sará domenica 20 Aprile ma ovviamente già qualche settimana prima si inizia la preparazione culinaria con tanti piatti tipici. In Italia sono tanti i dolci tradizionali del periodo pasquale, in questo articolo ne abbiamo scelti alcuni famosi in tutto il Belpaese ed altri tipicamente regionali.
I dolci di Pasqua nella tradizione italiana
Non ci sono solo l’uovo o la colomba: i dolci pasquali italiani sono tanti e tutti meritevoli di un assaggio.
- Al primo posto troviamo certamente la colomba di Pasqua, un tradizionale pane dolce pasquale italiano. Si tratta di un impasto simile al panettone e modellato a forma di colomba con le ali aperte. Si può dire che la colomba pasquale equivalga al panettone natalizio in quanto a celebrità culinaria e tradizione. La colomba è la controparte di due famosi dolci natalizi italiani, il panettone e il pandoro.
- Uovo di Pasqua, atteso da tutti i bambini e conosciuto universalmente è fatto di cioccolata (ma ultimamente si stanno diffondendo altre ricette come quello al pistacchio, ecc.), riproduce la forma delle uova e può essere di diverse dimensioni. All’interno spesso si trovano dei giocattoli per bambini.
- La pastiera, dolce nato in Campania, è ormai diventato un dolce tipico non soltanto in Campania ma in tutta Italia. Si contende il podio con Uovo e Colomba.
Dolci tipici di Pasqua nelle varie regioni italiane
- In Sardegna ci sono le Pardulas che sono dei canestrini di pasta farciti di ricotta, uvetta e scorza di limone; si cuociono in forno e si servono cosparsi di miele.
- In Friuli è famosa la Gubbana, una delizia tipica della regione a Nord Est. Si tratta di una sfoglia ripiena di noci, uvetta, pinoli, mandorle, scorze di cedro, arancia, cioccolato.
- In Emilia Romagna troviamo i Piadot di Pasqua che sono piccole focacce dolci realizzate con farina bianca e gialla, uvetta e pinoli.
- In Toscana nel periodo Pasquale c’è la Pasimata, dolce soffice che profuma di arancia e anice.
- In Veneto si mangia la Fugassa che è una focaccia dolce che ha dei tempi di lievitazione molto lunghi. La forma è simile alla colomba.
