L’Istituto Espresso Italiano (IEI) lancia otto ricette creative che rinnovano la tradizione del caffè, trasformandola in esperienze fresche e contemporanee da replicare anche a casa.
Un viaggio tra gusto, territorio e innovazione che attraversa l’Italia, con qualche deviazione esotica, per reinterpretare antiche usanze in chiave moderna.
Tra gli altri, da Genova, La Genovese riporta in auge la Panera, antica crema fredda nata nell’Ottocento, oggi riproposta come Crema Nêa: una via di mezzo tra gelato e dessert, perfetta alternativa al classico espresso. A Milano, Caffè Milani reinventa la storica Barbajada, caffè, cioccolata e panna, in un dessert al bicchiere ideale per i mesi caldi. Dall’Etiopia arriva invece l’unica ricetta internazionale, la “Cold Coffee Ethiopia Hambela” firmata I.M.S.: un espresso freddo da chicchi coltivati a 2000 metri nella regione di Guji, per un gusto intenso e floreale.
Caffè estivo al pistacchio
Non poteva mancare un omaggio al pistacchio: lo firma Mokador, che propone un espresso estivo al pistacchio da gustare a tutte le ore. Chiude la selezione il Caffè San Marco, creazione estiva di Antonio Vinci per Essse Caffè, pensata per accompagnare le giornate dalla tarda mattinata al dopo cena. Tradizione e sperimentazione si fondono in queste ricette, pronte a conquistare l’estate a colpi di caffè creativo.
